4 personnes · Moyen · 40 min · ₭ Moyen

Les rouleaux de printemps frits sont originaires du Vietnam et sont devenus populaires au Laos et partout dans le monde. Certains arrivent à les faire mais beaucoup ne savent pas les préparer. Alors suivez cette recette :)

Ingrédients

• 20 emballage de rouleau de printemps
• 2 cuillères à soupe de chou râpé
• 1 cuillère à soupe de carotte râpée
• 2 cuillères à soupe de pommes de terre râpées
• 1 cuillère à soupe de champignon oreille, émincé finement
• ½ petit sachet de vermicelles, tremper dans l'eau et couper
• 2 cuillères à soupe de germes de soja
• 300 g de viande de porc hachée
• 2 oeufs
• 4 gousses d'ail, émincé finement
• 4 échalotes rouge asiatiques, émincé finement
• ½ cuillère à soupe de sauce en poudre
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour mélanger avec la viande
• 1 L d'huile végétale, pour faire frire

Préparation

1. Utilisez un grand bol pour tout mélanger: porc haché, chou râpé, carottes râpées, pommes de terre râpées, fines tranches de champignons oreille, vermicelles, germes de soja, œufs, ail et échalotes rouges. Assaisonnez avec de la sauce soja, de la poudre d'assaisonnement, du sucre, de la sauce aux huîtres et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez bien et goûtez en mettant une cuillère au micro-ondes (pas de métal).

2. Utilisez des feuilles de riz pour nems (selon le type, vous devrez d'abord les mettre dans de l'eau pour les ramollir, lisez les instructions sur l'emballage), posez-les sur une surface plane, puis utilisez un cuillère pour y mettre la viande que vous avez mélangée. Pliez le côté gauche, le côté droit et roulez jusqu'à ce que le rouleau soit fermé.

3. Faites chauffer l'huile à feu moyen, ajoutez les rouleaux et faites-les frire jusqu'à ce que vous obteniez une couleur brune. Sortez-les et servez immédiatement avec une sauce à nem.