4 personnes · Moyen · 30 min · ₭ Cher

Personne n'aime le homard chez moi. Qui veut partager ce plat avec moi ? Homard avec nouilles aux œufs croustillants (tom yum mi xao gion).

Crédit IG nuocmamafoods, FB Vietnamese Soul Food

Ingrédients

• 100 g de légumes variés
• 6 langoustes
• 100 g de nouilles aux oeuf déshydratées, x
• 6 gousses d'ail frais, émincé
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
• ½ bouteille d'huile
• 1 canette de bouillon de poulet
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
• 1 cuillère à café d'assaisonnement au poulet en poudre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, mélanger à 60 ml d'eau

Préparation

1. Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes. Rincez à l'eau froide. Mettez de côté.

2. Faites cuire le homard en morceaux roulés dans la fécule de maïs et en le faisant frire. Ne le faites pas trop cuire.

3. Séparer légèrement les nouilles aux œufs. Mettez de côté

4. Dans une poêle à frire. Ajoutez beaucoup d'huile. Assurez-vous que cela suffit pour que les nouilles se développent. Le niveau d'huile doit correspondre à la taille de vos nouilles. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude. Testez-la en déposant un morceau de nouilles dedans. Si elle flotte tout de suite, alors elle est prête. Mettez la moitié d'un paquet de nouilles et utilisez des baguettes pour les secouer. Ainsi, elles peuvent se dilater et gonfler. Faites frire 3 à 5 secondes de chaque côté.

5. Préparez la sauce : dans une grande casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et l'ail. Lorsque l'ail devient légèrement doré. Ajouter le bouillon de poulet et le gingembre. Lorsque le bouillon est à ébullition, ajoutez tout votre assaisonnement. Versez lentement votre mélange de fécule de maïs jusqu'à otenir l'épaisseur de sauce que vous préférez. Goûtez et ajustez. Ajoutez le reste de vos ingrédients préparés auparavant. Mélangez bien et éteingnez le feu. Dégustez :-)