4 personnes · Difficile · 630 min · ₭ Moyen

Le boeuf séché me rappelle mon enfance. Chaque enfant que je connais adore manger du bœuf séché avec du riz gluant. Voici la recette de viande de boeuf séchée de ma ville natale, Vang Vieng, que je voudrais partager avec vous.

Ingrédients

• 1 Kg de viande de boeuf
• 10 gousses d'ail
• 2 tranches de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja fine
• huile végétale

Préparation

Étape 1. Coupez la viande en bâtonnets d'environ 8 cm de long.

Étape 2. Pelez et coupez l'ail et le gingembre en dés, puis pilez-les finement dans un mortier.

Étape 3. Mélangez la pâte que vous avez pilée avec de la viande, ajoutez du sucre, de la sauce de soja fine, du sel et du sésame blanc. Pétrissez doucement pendant environ 10 minutes.

Étape 4. Séchez les bâtons de viande au soleil pendant 3 heures, puis retournez-les pour les faire sécher pendant encore 3 heures.

Étape 5. Une fois la viande sèche, faites-la frire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brune. Servez avec du riz gluant et de la sauce chili. Zap !