6 personnes · Moyen · 30 min · ₭ Moyen

Vous pouvez trouver Phat Thai de crevettes partout dans les restaurants asiatiques, mais pourquoi ne pas essayer quelque chose d'amusant en cuisinant votre propre Phat Thai à la maison. Suivez les étapes simples décrites ici :-)

Ingrédients

Assaisonnement

• 3 cuillères à soupe de concentré de tamarin
• 2 cuillères à soupe de sucre de palme
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 6 cuillères à soupe d'eau

Nouilles

• 100 g de nouilles séchées pho
• 5 grosses crevettes, pelées
• 1 oeuf
• 2 échalotes rouge asiatiques, émincé finement
• ½ petit bol de germe de soja
• ½ petit bol de ciboulette, coupé en tranches de 2 cm
• ½ petit bol d'eau, à mettre dans la poële pour ramollir les nouilles

Accompagnement

• 1 cuillère à café de cacahuètes grillées, écrasé grossièrement
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 tranche de citron vert
• 1 fleur de bananier

Préparation

1. Préparez l'assaisonement : dans une casserole, ajoutez le sucre de palme, le concentré de tamarin, la sauce de poisson et l'eau. Mélangez le tout. Faites bouillir environ 3 minutes puis éteignez le feu.

2. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, puis ajoutez l'échalote rouge et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit jaune. Ajoutez ensuite les nouilles, mélangez un peu et ajoutez de l'eau, environ un demi-petit bol (si vous utilisez des nouilles déshydratées, trempez-les dans l'eau 20 minutes avant la cuisson).

3. Lorsque les nouilles sont molles, ajoutez la sauce d'assaisonnement. Mélangez jusqu'à ce que la sauce réduise.

4. Déplacez les nouilles sur le côté de la poêle pour faire de l'espace, ajoutez un peu d'huile et ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes.

5. Faites à nouveau un espace dans la poêle, ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

6. Ajoutez les germes de soja et la ciboulette. Mélangez pendant environ 1 minute et servez dans une assiette. Saupoudrez d'arachides pilées et de piment séché, bon appétit ZAP :)

Conseils: servez avec une fleur de bananier (mak pee) et relevez avec un peu de jus de citron vert pressé avant de déguster.