1 personne · Facile · 30 min · ₭ Moyen

La salade de boeuf épicée à la citronnelle est un plat populaire au Laos. Voici la recette que vous pouvez faire à la maison.

Ingrédients

• 200 g d'aloyau, ou peut être n'importe quel type de steak
• 2 échalotes rouge asiatiques, émincé finement
• 1 ail mariné, émincé finement
• 4 gousses d'ail frais, émincé finement
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 2 cuillères à soupe d'oignons vert tranchés
• 1 tomate, émincé finement
• 3 piments frais
• 4 tiges de citronelle, émincé très finement
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• 2 cuillères à soupe de sucre, faire fondre avec deux cuillères d'eau chaude
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce chili Sriracha

Préparation

1. Faites griller le bœuf, laissez-le refroidir et tranchez-le.

2. Préparez la sauce: mélangez le sucre avec l'ail frais, le piment, le sel, le glutamate de monosodium, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.

3. Ajoutez le bœuf en tranches dans un grand bol, puis la citronnelle, l'échalote rouge, l'ail mariné, la tomate, l'oignon vert et la coriandre. Versez la sauce et puis ajoutez la sauce piment Siracha, puis mélangez délicatement. Goûtez à nouveau et servez.

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