1 personne · Facile · 10 min · ₭ Pas Cher

Le menu du déjeuner d'aujourd'hui est un Tum Mak Thoua (une salade épicée de haricots verts longs). Le croquant des haricots verts et le goût du citron vert, du sucre et du Padek en font un plat parfait.

Ingrédients

• 3 long haricots verts, laver et couper environ 3 cm de long
• 5 piments rouges frais, plus ou moins
• 1 gousse d'ail
• ½ cuillère à café de pâte de crevette (kapi)
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG), en option
• 2 cuillères à café de sucre de palme, ou du sucre blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson laotienne (padek), goûtez d'abord, et vous pouvez ajouter plus tard si nécessaire
• ½ cuillère à café de sauce poisson
• ½ citron vert
• 5 tomates cerise, les couper en deux

Préparation

Étape 1. Utilisez un mortier et un pilon pour piler le piment, l'ail, la pâte de crevettes, le MSG et le sucre.

Étape 2. Ajoutez de longs haricots verts et pilez-les grossièrement.

Étape 3. Ajoutez ensuite la tomate cerise, le jus de citron vert pressé, la sauce de poisson fermentée (padek) et la sauce de poisson, et pilez doucement le tout. Goûtez-le et rectifiez comme bon vous semble. Servez avec de la couenne de porc frite croustillante. Zap :)

Astuce: vous pouvez toujours ajouter plus ou moins de piment, de sucre ou de sauce de poisson.