Au Laos, nous aimons manger des fruits verts acides à l'heure du goûter. Il existe de nombreux fruits et de nombreux types de sauces. Cette sauce est l'une des plus basiques et plus populaires. C'est trop bon :)
1. Nettoyez tous les fruits avec de l'eau. Ensuite, coupez-les en petits morceaux à la taille que vous préférez.
2. Préparez la sauce:
- Faites griller le piment séché dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne brun.
- Versez le piment dans le mortier, ajoutez l'ail et pilez finement.
- Ajoutez ensuite le piment et l'ail dans une casserolle, ajoutez le sucre, le sel, le glutamate monosodique, l'eau et la sauce de poisson fermentée. Porter à ébullition environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse à votre guise (vous pouvez toujours ajouter plus de sucre si besoin).
- Laissez refroidir puis transférez dans un petit bol. Prenez les fruits à tremper. Trop bon !