1 assiette · Facile · 40 min · ₭ Pas Cher

Le temps en décembre à la ferme est venteux, bon moment pour préparer l'un des meilleurs plats traditionnels laotien : la sauce faite avec de l'aubergine rôtie, que l'on mange avec du riz gluant chaud et du poisson ou du bœuf séché :). Cette sauce est si simple à cuisiner mais son goût est vraiment délicieux. Allons-y !!

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Ingrédients

• 3 aubergines
• 10 piments frais, plus ou moins
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de glutamate monosodique (MSG)
• 3 branches d'oignons verts, tranchées finement
• 4 branches de coriandre, tranchées finement

Préparation

1. Faites griller les aubergines sur du charbon de bois chaud jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Retirez ensuite la peau.

2. Faites également griller du piment frais.

3. Utilisez un mortier et un pilon pour piler finement le piment grillé, ajoutez l'ail, le sel et le glutamate de monosodium. Ajoutez ensuite les aubergines grillées et pilez grossièrement. Ajustez le goût à votre guise. Ajoutez l'oignon vert tranché et la coriandre. Mangez avec du riz gluant. Bon appétit !!

Ustensiles pour réaliser cette recette

• mortier et pilon