2 personnes · Facile · 40 min · ₭ Pas Cher

Si vous aimez les pattes de poulet, c'est pour vous ! Cette soupe aux pattes de poulet super épicée est parfaite lorsque vous buvez des bière avec vos amis et que vous vous retrouvez avec cette soupe épicée de tendres pattes de poulet :)

Ingrédients

• 10 pieds de poulet
• 5 galangal ciselé
• 5 échalotes rouge asiatiques
• 2 tiges de citronelle
• 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
• 10 piments oiseau
• ½ cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• 1.5 cuillères à soupe de sauce poisson
• 1 tranche de citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre chinoise ciselée
• 1 L d'eau

Préparation

1. Remplissez une casserole d'eau, puis ajoutez le galanga, la citronnelle, les échalotes rouges, le sel et le MSG.

2. Ajoutez les pattes de poulet et faites-les bouillir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau devienne tendre.

3. Ajouter la sauce de poisson et la pâte de tamarin aigre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre guise. Ensuite, versez la soupe dans un bol, pressez-y le jus d'une tranche de citron vert et ajoutez la garniture avec du piment oiseau et du culantro. Dégustez ! Zap !