6 personnes · Moyen · 60 min · ₭ Moyen

Qui veut me rejoindre pour déguster un BUN RIEU / CRAB et TOMATES ? Avec supplément de rieu. Parce que c'est comme ça que je suis. SIMPLE MAIS DÉLICIEUX. Crédit IG nuocmamafoods, FB Vietnamese Soul Food

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de graine de rocou, faites frire à feu doux pour libérer toute la couleur des graines puis retirez les graines
• 4 L d'eau
• 1.5 Kg de côtes de porc, ou d'os, lavez et rincez avant de faire bouillir
• 1 canette de rieu au crabe, 400 g, crabe ou crevette
• 6 tomates, coupées en 4
• 1 gros onion, coupé
• 2 cuillères à soupe d'ail frais, émincé finement
• ½ tasse de ketchup
• tofu frit
• 12 cubes de sang de porc cuit, facultatif
• 2 oeufs, larges
• 700 g de viande de porc hachée
• ½ tasse de crevette séchée, réhydratées, facultatif
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson vietnamienne 3 crabs
• 3 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG), facultatif
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la pâte de crabe (rieu), les œufs, le porc haché et le poivre. Mélangez très bien. Conservez au réfrigérateur pour qu'elle prenne.

2. Dans une marmite, ajoutez de l'eau et faites bouillir les côtes de porc. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes. Si vous utilisez des crevettes séchées, ajoutez-les en même temps que les côtes de porc.

3. Dans la poêle avec l'huile de rocou. Ajouter l'ail, les tomates et l'oignon. Faites sauter pendant 3-4 minutes à feu moyen. Ajoutez le ketchup. Lorsque les côtes de porc ont fini de mijoter. Ajouter les légumes sautés et le tofu. Portez à ébullition. Puis baissez le feu pour faire mijoter. Ajoutez le reste des ingrédients. Goûtez et ajustez.

4. Pendant que le bouillon mijote. Versez le rieu (mélange de viande) en boulette à l'aide d'une grosse cuillère. Posez-les cuillérées lentement sur les légumes et le tofu. Cela afin de les laisser cuire lentement sans se désagréger. Faites 6 à 8 cuillères à la fois uniquement. Après 2-3 minutes. Utilisez la cuillère pour pousser légèrement les boulettes de viande au fond du bouillon. Continuez avec le prochain ensemble de rieu jusqu'à ce que vous ayez terminé.

6. Une fois que les boulettes de viande sont cuites, elles flottent au sommet. Laisser mijoter pendant encore 4-5 minutes puis arrêter le feu.

7. Dégustez !