6 personnes · Moyen · 4 h · ₭ Moyen

Le diner est servi : curry de poulet vietnamien servi avec une baguette. Simple mais délicieux. Crédit IG nuocmamafoods, FB Vietnamese Soul Food

Ingrédients

• taro, déja frit
• patate douce, déja frit
• poulet entier, élevé en plein air

pour la marinade du poulet

• 3 cuillères à soupe de sauce poisson vietnamienne 3 crabs
• 4 cuillères à soupe de poudre de curry
• 0.3 tasse de citronelle, émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ½ tasse d'eau

pour le bouillon

• eau, plus ou moins en fonction de la quantité voulue
• sucre
• 6 bâtons de branches de citronelle, légèrement écrasés
• sel
• poudre de curry, plus ou moins selon le goût
• 2 cuillères à soupe de cube de sauce de poulet
• 500 g de crème de noix de coco, minimum

Préparation

1. Mélangez bien tous les ingrédients pour la marinade du poulet. Hachez le poulet entier. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet, des ailes ou tout ce que vous aimez.

2. Ajoutez le tout dans une marmite, sauf la crème de noix de coco. Porter le bouillon à ébullition.

3. Dans une poêle, faites sauter votre poulet mariné. Pour en préserver toute la saveur et la couleur. Il ne doit pas être cuit trop longtemps.

4. Mettez le poulet sauté dans la marmite avec le bouillon. Portez à ébullition puis ajouter le taro et les patates douces. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Goûtez et ajustez. Ajoutez la crème de noix de coco. Remuez et mélangez doucement. Lorsque le bouillon revient à ébullition éteignez le feu. Vous devez faire attention à ne pas trop cuire la crème de noix de coco.

5. Dégustez !