4 personnes · Moyen · 50 min · ₭ Moyen

Cette soupe de Wonton est un excellent plat familial. Elle rassemble les membres de la famille parce que les enfants adorent préparer les Wonton. Idéale pour un dîner le week-end, par temps froid ou pluvieux.

Ingrédients

• 250 g de viande de porc hachée
• 1 paquet de wonton
• 2 gousses d'ail frais
• ½ cuillère à soupe de coriandre
• 1.5 cuillères à café de sucre
• ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1.5 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce d'huitre
• ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 L d'eau
• 2 racines de coriandre
• 2 tranches de gingembre frais
• 1 cuillère à café de sauce soja fine
• 1 cube de cube saveur porc
• 2 cuillères à soupe d'oignons vert tranchés
• 4 cuillères à café d'ail frit croustillant
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Pour préparer la garniture de porc:

Dans un grand bol, ajoutez le porc haché avec l'ail, le sucre, la coriandre, le poivre noir moulu, l'amidon de maïs et l'assaisonnement avec la sauce soja, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame. Mélangez-les bien ensemble. Et laissez mariner environ 15 minutes. Ajustez l'assaisonnement à votre guise.

2. Pour faire les Wontons:

- À l'aide d'une cuillère, prenez la garniture de porc et placez-la au centre de la feuille de Wonton.

- Du bout des doigts, mouillez le bord extérieur de la feuille de Wonton avec de l'eau. Repliez les côtés du Wonton en forme de demi-lune et appuyez dessus pour le sceller, ou vous pouvez faire du style "plissé" si vous êtes adroit.

S'il y a trop de garniture et que le Wonton ne peut pas être fermé, retirez-en pour éviter les fuites pendant la cuisson.

- Alignez le Wonton sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne collent.

3. Pour les cuire:

Faites bouillir l'eau dans une casserole de taille moyenne, abaissez doucement les boulettes dans la casserole et cuisez environ 3 à 5 minutes. Quand ils sont cuits, vous pouvez voir les Wontons flotter et la feuille de Wonton devenir translucide. Retirez délicatement de la casserole avec une écumoire. (prêt à servir chaud trempés dans la sauce soja ou dans la soupe).

4. Pour la soupe (j'utilise un cube d'assaisonnement instantané au porc au lieu d'os de porc)

- Faites bouillir un demi-litre d'eau avec le gingembre, la racine de coriandre, le sel et le cube d'assaisonnement pour porc. Laissez bouillir pendant environ 5 minutes. Goûtez.

5. Placez les Wontons dans un bol à servir, saupoudrez-les d'oignon vert ciselé, d'ail frit croustillant et de poivre moulu. Versez la soupe chaude. Zap !