4 personnes · Moyen · 80 min · ₭ Moyen

Le poulet Yassa est un plat authentique du Sénégal. Un plat familial riche, plein de goût et relevé qui vous donnera envie de soleil. A déguster avec une bière fraîche ou du jus de bissap !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons jaune, coupé en dés
• 6 gousses d'ail
• 2 tranches de gingembre frais
• 4 piment fort séché
• ½ poivron vert, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de persil, émincé
• 1 citron vert, en tranches
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cube de cube de sauce de poulet
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
• 3 feuilles de feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché

Préparation

1. Coupez chaque cuisse de poulet en deux pour pouvoir les farcir à l'intérieur.

2. Préparez la farce: pilez l'ail avec le gingembre, le persil, l'oignon vert, le sel et le piment.

3. Mettez la farce à l'intérieur des cuisses de poulet et pressez le jus d'une tranche de citron vert dessus.

4. Ajoutez un peu d'huile dans une casserolle, quand elle est chaude, ajoutez toutes les cuisses de poulet farcies. Couvrez la casserole et cuisez à feu doux, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

5. Préparez la sauce:

- Ecrasez l'ail avec le poivre noir, le piment séché et le poivron vert

- Ajoutez ensuite les oignons jaunes coupés en dés et pilez grossièrement.

- Assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce aux huîtres et un cube Knorr.

6. Utilisez une grande casserole, versez de l'huile et faites sauter les ingrédients que vous avez pilés ci-dessus jusqu'à ce que le mélange devienne jaune. Ajoutez de l'eau, du thym et des feuilles de laurier. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit de couleur douce et claire.

7. Transférez le poulet cuit dans la grande casserole. Ajoutez la moutarde et pressez le jus du reste du citron vert, mélangez à feu doux. Lorsque la sauce a réduit, goûtez et servez avec du riz vapeur. Zap !