2 personnes · Moyen · 30 min · ₭ Pas Cher

La salade de fleurs de banane est l'un des plus anciens menus du Laos. Aujourd'hui, je vous dévoile la recette de ma mère à partager avec tout le monde :

Ingrédients

• 1 fleur de bananier, prendre un petit
• 6 morelle aux fruits jaunes
• 4 gousses d'ail frais
• 2 piments frais
• 4 cuillères à soupe de sésame blanc, peut être du sésame noir, rôti et pilé grossièrement
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert tranchés
• 1 cuillère à café de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de coriandre chinoise ciselée

Préparation

1. Préparez la fleur de bananier, faites de fines tranches et faites-les tremper dans de l'eau (Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert). Laissez-les environ 10 minutes avant de mélanger la salade.

2. Préparez la morelle aux fruits jaunes, enlevez toutes les graines, faites de fines tranches et faites tremper dans de l'eau (ajoutez 1 cuillère à café de sel). laissez-les environ 10 minutes avant de mélanger la salade.

3. Retirer les tranches de fleur de bananier et la morelle des fruits jaunes de l'eau et pressez pour exprimer l'eau. Mettez-les dans un grand bol.

4. Écrasez grossièrement l'ail et le piment et mettez-les dans un grand bol de fleur de bananier

5. Ajouter la sauce de poisson, le glutamate de monosodium, le sel, le sésame rôti, l'oignon vert, la coriandre et le culantro. Mélangez-les ensemble à la main. Goûtez-le et servez. Zap !