4 personnes · Facile · 30 min · ₭ Pas Cher

Passant du temps en famille le week-end, nous devions préparer à manger. Nous avons trouvé beaucoup d'œufs dans le frigo, et nous avons donc fait ce menu typique: la salade aux œufs laotienne.

Ingrédients

• 100 g de petites laitues
• 100 g de petits choux chinois
• 4 tomates
• 1 concombre
• 4 branches d'oignons verts
• 4 branches de petit céleris
• 15 oeufs durs
• 10 gousses d'ail
• 5 échalotes rouge asiatiques
• 15 cuillères à soupe de sucre, plus ou moins
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 2 cuillères à café de sel
• 8 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 5 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Étape 1. Lavez tous les légumes et coupez-les environ tous les 5 cm et laissez-les sécher.

Étape 2. Écrasez grossièrement l'ail et l'oignon, puis faites-les frire avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils jaunissent. Ajouter le sucre, continuer à feu doux pour obtenir une couleur brune, puis ajouter de l'eau. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde et laissez-le refroidir.

Étape 3. Coupez les œufs mais laissez 5 œufs pour la décoration sur le plat.

Pour 10 œufs, prenez uniquement les jaunes et mélangez avec l'eau sucrée précédemment préparée.

Étape 4. Ajoutez le jus de citron vert, le sel, la sauce de poisson et les arachides.

Étape 5. Ajoutez les légumes dans le bol, ajoutez la vinaigrette, mélangez délicatement et ajoutez les arachides sur le dessus. Zap !