2 personnes · Facile · 20 min · ₭ Moyen

Le plat idéal pour accompagner une bière fraîche : les coques sautées aux épices et au basilic doux. Vous pouvez aussi les cuisiner à la maison. Suivez cette recette pour préparer ce plat délicieux.

Ingrédients

• 1 Kg de coque, faites bouillir brièvement et retirez la moitié de la coquille
• 10 gousses d'ail, écrasées grossièrement
• 10 piments rouges frais, écrasés grossièrement
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
• 1 cuillère à café de sauce soja fine
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de knorr en poudre
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG), en option
• 3 cuillères à soupe de pâte de piment thaï (phik phao)
• 4 cuillères à soupe de lait frais
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 1 petit bol de feuille de basilic thai
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

Étape 1. Faites bouillir rapidement les coques pendant environ 30 secondes, puis retirez-les et réservez-les dans un bol.

Étape 2. Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter l'ail et le piment (attention car vous allez éternuer :). Une fois que l'ail et le piment deviennent jaunes, ajoutez la pâte de piment, remuez un peu, puis ajoutez de l'eau et du lait frais, puis de la sauce aux huîtres, de la sauce soja fine, du sucre, de la poudre de Knorr et du glutamate de monosodium. Faites sauter le tout puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Étape 3. Enfin, ajoutez les coques, remuez énergiquement pendant environ 10 à 15 secondes. Ajouter le basilic thaï et remuer encore un peu.

Prêt à servir avec de la bière fraîche ! Zap :)