4 personnes · Facile · 30 min · ₭ Moyen

Qui veut des ailes de poulet sautées? Apportez du riz et je les partagerai avec vous :). C'est un plat réconfortant que j'aime préparer pour ma famille.

Vidéo

Ingrédients

• 8 ailes de poulet
• 3 échalotes rouge asiatiques
• 5 tranches de galangal, coupé en petits morceaux
• 8 piment fort séché
• 2 piments frais
• 3 tiges de citronelle, uniquement la partie blanche, à couper finement
• 4 gousses d'ail frais, émincées finement
• 4 feuilles de feuilles de kaffir
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 petit bol d'eau

Préparation

1. Utilisez un mortier et un pilon pour piler finement l'échalote rouge, le galanga, l'ail, la citronnelle et le piment. Puis ajoutez et mélangez avec les ailes de poulet dans un bol. Ajoutez la feuille de citron kaffir, et les tranches de citronnelle dans un bol.

2. Assaisonnez de sel, de sucre, de sauce de poisson et de sauce aux huîtres. Mélangez ensemble.

3. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile végétale et l'ail émincé. Lorsque l'ail dégage son arôme, ajoutez les ailes de poulet. Mélangez pendant quelques minutes puis ajoutez quelques tiges de citronnelle. Mélangez encore quelques minutes puis ajoutez de l'eau.

4. Couvrez la casserole et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (ajoutez plus d'eau si nécessaire).

5. Ajustez le goût et servez. Zap :)