4 personnes · Facile · 46 min · ₭ Pas Cher

J'adore les recettes qui contiennent très peu d'ingrédients. Ce pancake à l'oignon vert est parfait pour les personnes qui aiment les crêpes croustillantes salées. Assurez-vous de mesurer la pâte et l'eau au gramme près ! Les quantités de tous les autres ingrédients peuvent être estimées.

Crédit FB Saeng Douangdara, YT Lao Food at Saeng’s Kitchen

Ingrédients

• 400 g de farine
• 280 mL d'eau
• sel, selon votre goût
• huile, une rasade
• oignon verts, émincé

Préparation

1. Mélangez l’eau et la farine à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle pas et pétrissez.

2. Couvrez d'un chiffon humide et laissez reposer pendant 20 minutes.

3. Divisez en 3 boules. Farinez l'espace de travail et roulez en une fine couche.

4. Ajoutez le sel et pressez la crêpe, puis ajoutez une couche d'huile et étalez-là, puis ajoutez les oignons verts coupés, et repliez la crêpe.

5. Fermez les extrémités. Faites-en un rouleau puis enroulez-le en bobine dans l'autre sens. Laissez reposer pendant 20 minutes.

6. Farinez à nouveau l'espace de travail et aplatissez doucement le rouleau et répétez l'étape 5.

7. Aplatissez pour en faire une grande galette et ajoutez un peu d'huile sur le dessus.

8. Chauffez une poêle sans huile et faites cuire un côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez et faites cuire pendant 1-1/2 minutes avec le couvercle.

9. Retournez agressivement deux fois dans la poële puis ajoutez de l'huile sur chaque face pour ajouter du croustillant.

10. Faites cuire environ 30 secondes de chaque côté et servez.