4 personnes · Facile · 40 min · ₭ Pas Cher

Faisons quelque chose de léger et épicé à manger aujourd'hui : une salade épicée de jambon de porc, avec un assaisonnement de style laotien. Allons-y !

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Ingrédients

• 1 pâté de porc vietnamien (gio)
• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 1 petit bol de trémelle fucus
• 1 petit bol de feuille de basilic thai
• 1 petit bol de petit céleri
• ½ petit bol d'oignon verts
• ½ petit bol de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'ail mariné
• 2 tiges de citronelle
• 5 gousses d'ail frais
• 6 piments frais
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de sauce chili Sriracha
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à café de sel de cuisine non iodé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• ½ petit bol d'eau

Préparation

1. Préparez d'abord la vinaigrette: dans un bol, mettez le piment frais, l'ail frais, la citronnelle, l'ail mariné, le sel, le sucre, le glutamate de monosodium, le citron vert, l'eau, le ketchup et la sauce chili. Mélangez le tout.

2. Dans un autre grand bol, ajouter les champignons, les carottes, l'oignon jaune et le jambon de porc. Versez ensuite la vinaigrette et mélangez. Ajustez l'assaisonnement et ajoutez l'oignon vert, le basilic thaï, la coriandre et le céleri. Mélanger à nouveau doucement et servez. (vous pouvez également saupoudrer des cacahuètes grillées sur le dessus).