3 personnes · Facile · 30 min · ₭ Cher

C'est la saison du homard !! Il y en a donc beaucoup de vivants et frais sur les marchés. Si vous souhaitez cuisiner du homard grillé au barbecue, voici LA meilleure recette qui sublimera cet ingrédient de luxe.

Ingrédients

• 3 langoustes, coupées en deux
• 150 g de margarine
• 2 verres à shot de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de persil, haché finement
• ½ cuillère à café de sel

Préparation

Étape 1. Mettez le beurre (ou utilisez de la margarine) dans un petit bol et faites-le fondre au micro-ondes (ou utilisez une casserole).

Étape 2. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis ajoutez le jus de citron, le persil et le sel. Mélangez et goûtez pour rectifier l'équilibre de cette sauce si besoin.

Étape 3. Faites griller au barbecue le homard coupé en deux, la coquille étant sur le gril. Versez la sauce au beurre sur la chair du homard, la coquille conservera le beurre fondu qui fera cuire la chair. Vous pouvez couvrir le barbecue en fin de cuisson pour terminer la cuisson de la viande. Une fois que la chair de homard devient blanche et juteuse, retirez du feu et servez. Ma suggestion est de manger les homards avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, en versant le reste de la sauce au beurre sur le riz. Zap !