1 assiette · Moyen · 15 min · ₭ Pas Cher

Les nouilles instantanées Wai Wai ne servent pas uniquement à faire de la soupe aux nouilles de base. Je vous suggère d'essayer de faire cette salade épicée à la Lao. C'est frais et délicieux, et facile à réaliser.

Ingrédients

• 1 paquet de nouilles wai wai originales
• 1 petit bol de chou, coupé en morceaux
• 1 petit bol de belle de jour, coupé en petites tranches
• ½ petit bol de long haricot vert, en tranches
• 5 tomates cerise
• 1 citron vert
• 5 piments frais, plus ou moins
• 1 gousse d'ail frais
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• ½ cuillère à café de pâte de crevette (kapi)
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson laotienne (padek)
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées, pour saupoudrer

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau à feu vif, ajoutez les haricots verts, les belles de jour, le chou et enfin les nouilles Wai Wai. Faites cuire environ 2 minutes. Versez le tout dans une passoire et rincez à l'eau froide pour garder le croquant.

2. Utilisez un mortier et un pilon pour écraser le piment, l'ail, le sucre, le glutamate monosodique et la pâte de crevettes (Kapi). Ajoutez les tranches de tomate, le jus de citron vert pressé et ajoutez la sauce de poisson fermentée.

3. Enfin, ajoutez les légumes et les nouilles Wai Wai (conseil : ajoutez également l'assaisonnement Wai wai et le paquet de poudre de piment, sauf l'huile), utilisez un pilon pour mélanger doucement le tout. Ajustez le goût, saupoudrez d'arachides grillées et servez !