4 personnes · Moyen · 40 min · ₭ Moyen

Le Larp de canard est un plat authentique du Laos. C'est tellement délicieux, servi avec des légumes verts et du riz gluant. LE PARADIS !!

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Ingrédients

• 300 g de magrets de canard
• 100 g d'abats de canard
• 4 échalotes rouge asiatiques
• 4 gousses d'ail frais
• 4 piments frais
• 3 branches d'oignons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 1 petit bol de feuille de menthe
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
• 1 cuillère à soupe de riz gluant grillé en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation

1. Coupez la viande de canard et hachez-là au couteau.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez la viande de canard et les abats hachés. Ajoutez du sel et du glutamate monosodique. Remuez jusqu'à ce que la viande soit cuite.

3. Versez dans un saladier, laissez refroidir un peu. Ajoutez ensuite la sauce de poisson, le jus de citron vert, le piment frais et la poudre de riz gluant grillée. Ajoutez ensuite l'oignon vert, la coriandre et la menthe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez et savourez :)