4 personnes · Facile · 60 min · ₭ Moyen

J'utilisais du sucre ou du miel pour obtenir cette texture croustillante sur la peau du poisson, mais certains endroits deviennent brûlés et amers. C'est parce que le sucre et le miel fondent à feu vif. Cette fois, j'essaie une méthode différente qui semble mieux fonctionner. Super, je devrais ajouter.

Ingrédients

• 1 poisson-chat
• beurre, fondu
• ail frais
• sel
• poudre de paprika
• poivre noir moulu
• persil, déshydraté

Préparation

1. Nettoyez, rincez et séchez le poisson. Séparez-le en deux mais gardez les 2 parties toujours attachées. Certains marchands feront tout cela pour vous si vous leur demandez.

2. Badigeonnez le poisson entier de beurre fondu. Assaisonnez le poisson (n'oubliez pas: pas de sucre). Je saupoudre de sel, d'ail, de paprika, de poivre moulu et de persil sec.

3. Vaporisez la grille d'huile. Placez la peau du poisson vers le haut sur la grille à l'intérieur d'une lèchefrite. Badigeonnez plus de beurre si nécessaire.

4. Cuire à 230°C sans ventilation sur la grille du milieu pendant 45 à 50 minutes. Selon l'épaisseur du poisson. Puis 3 à 5 minutes en mode grill. Vous pouvez entendre à quel point la peau est croustillante sans avoir à la frire.

5. Dégustez :-)