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#flavor
Sucré, Acide, Salé, Amer… et Umami !
Combien de goûts une personne peut-elle reconnaître ? Pendant longtemps, il fut admis qu'il y avait 4 goûts: sucré, aigre, salé, amer. Jusqu'à ce qu'un cuisinier français, Escoffier, propose un nouveau type de cuisine dans son restaurant à Paris.