2 personnes · Facile · 15 min · ₭ Pas Cher

Aujourd'hui, oubliez le hot dog de base et redécouvrez les saucisses de Strasbourg dans un plat laotien. La salade épicée de saucisses hot-dog est très populaire au Laos, comme nourriture qu'on mange sur le pouce au coin de la rue. C'est l'un de mes plats préférés de salade épicée :)

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Ingrédients

• 8 saucisses de Strasbourg, coupé en bouchées
• 8 piments rouges frais, écrasés grossièrement
• 10 piment fort séché, écrasés grossièrement
• 3 échalotes rouge asiatiques, coupées en fines lamelles
• 4 tomates cerise, coupées en deux
• 2 citrons verts, coupés en rondelles
• 4 branches de coriandre longue (chinoise), émincée
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG), en option
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 2 cuillères à soupe de sauce poisson laotienne (padek)

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau puis ajoutez les saucisses de Strasbourg coupées en bouchées et faites-les cuire pendant environ 3 minutes. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.

2. Préparez un grand saladier, ajoutez le sucre, le glutamate, la sauce de poisson et la sauce de poisson fermentée (padek). Mélangez bien.

3. Ajoutez les piments frais, les piments séchés, le citron vert (pressé et en tranches) et les tomates cerises. Mélangez le tout.

4. Ajoutez les saucisses Strasbourg, mélangez doucement et ajustez le goût. Ajoutez enfin le culantro et l'échalote rouge.

C'est prêt ! Zap :)

Ustensiles pour réaliser cette recette

• casserolle
• saladier