2 personnes · Facile · 30 min · ₭ Moyen

Ce n'est pas une salade ordinaire! Elle sert les restes de poulet frit et qui auront toujours ce croquant comme s'ils étaient fraîchement sortis de la friteuse (friteuse non requise). J'ai utilisé mon truc préféré pour adoucir le chou frisé et l'ai arrosé d'une délicieuse vinaigrette laotienne.

Crédit FB Saeng Douangdara, YT Lao Food at Saeng’s Kitchen

Ingrédients

Salade

• 2 poulet frit, j'ai utilisé les pilons
• 100 g de salade kale (chou frisé)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse d'oignon rouges, émincé finement
• 4 tomates cerise, entières
• coriandre, pour garnir

Vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de piment oiseau, moulu
• ½ jus de citron vert, presser la moitié d'un citron vert
• 1 gousse d'ail
• ½ cuillère à café de riz gluant grillé en poudre
• ½ cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de sauce poisson

Préparation

Vinaigrette

1. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason et secouez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ou fouettez.

Poulet

1. Retirez la peau du poulet, déchirez la viande et placez-la dans un autre bol.

2. Chauffez une petite poêle avec de l'huile à feu moyen et faites cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que la peau devienne croustillante.

Salade

1. Déchirez les feuilles de chou frisé de la tige et continuez à déchirer les feuilles en bouchées et placez-les dans un grand bol.

2. Frottez vous de l'huile sur vos deux mains et massez doucement toutes les feuilles de chou frisé.

3. Arrosez de la quantité désirée de vinaigrette.

4. Garnissez la salade de tomates cerises coupées en deux, de l'oignon rouge émincé, de coriandre, de viande de poulet et de peau croustillante.

Remarques: placez la vinaigrette restante au réfrigérateur et elle pourra se garder 1 mois. Assurez-vous de bien l'agiter avant de l'utiliser.

Ustensiles pour réaliser cette recette

• pot mason
• poële