3 personnes · Facile · 35 min · ₭ Pas Cher

Le lait de soja est très populaire au Laos. Voici comment faire son propre lait de soja maison.

Ingrédients

• 200 g de graines de soja séchées
• 2 feuilles de feuilles de Pandanus frais
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 L d'eau

Préparation

1. Rincez les grains de soja et faites-les tremper dans un bol pendant environ 3 à 6 heures.

2. Mixez le soja avec 1L d'eau et filtrez avec un tissu de coton blanc fin, pressez le liquide du soja jusqu'à ce qu'il soit sec. Remettez ensuite la mixture de soja dans le mixeur, ajoutez 1L d'eau, mixez une deuxième fois, filtrez et pressez à nouveau comme la première fois.

3. Utilisez un autre tissu de coton blanc propre pour filtrer le liquide de soja deux fois de plus afin d'enlever la petite poudre du soja.

4. Versez le liquide de soja dans une casserole et faites bouillir à feu moyen, ajoutez également le sel et les feuilles de Pandan. Continuez à remuer souvent pour vous assurer que le lait ne colle pas et ne brûle pas. Faites bouillir pendant environ 15 minutes, puis ajoutez le sucre et continuez à bouillir pendant environ 10 minutes.

5. Une fois cuit, filtrez à nouveau avec le tissu de coton blanc et versez dans un récipient, prêt à servir chaud ou avec de la glace froide.