8 tasses · Moyen · 5 h · ₭ Moyen

Idée de dessert de Noël :))

Panna cotta matcha, fraises, et boba au sucre brun

Ingrédients

Panna Cotta à la Fraise

• ¾ tasse d'eau
• 1 paquet de poudre de gélatine
• ½ tasse de miel, ou d'agave
• 450 g de fraises, fraîches
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Panna Cotta à la Vanille

• 1 tasse de crème fraîche
• ½ tasse de lait
• ½ paquet de poudre de gélatine, garder l'autre moitié pour la couche de matcha
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Panna Cotta au Thé Matcha

• 1 tasse de crème fraîche
• ½ tasse de lait
• ½ paquet de poudre de gélatine
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de poudre de matcha, tamisée
• 1 cuillère à soupe d'eau chaude

Boba au Sucre Brun

• 1 tasse de boba (bille de tapioca), surgelées, acheté en magasin
• 4 tasses d'eau
• ½ tasse de sucre brun
• ¼ tasse d'eau

Préparation

Couche de fraise

1. Dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et 1 sachet de gélatine en poudre. Laissez reposer 10 minutes. Ensuite, placez la casserole à feu doux / moyen jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirez du feu.

2. Dans un robot culinaire, faites une purée avec des fraises, du miel et du jus de citron jusqu'à consistance lisse. Filtrer la purée à travers une passoire pour éliminer les graines et les grumeaux. Ajoutez ensuite le mélange de gélatine dans la purée de fraises et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. Répartissez le mélange de fraises dans 8 ramequins (6 oz). Réfrigérer jusqu'à prise complète, pendant environ 1 à 2 heures.

Couche de crème à la vanille

1. Dans une petite casserole, ajoutez le lait et la crème épaisse et 1/2 sachet de gélatine en poudre (gardez l'autre 1/2 sachet pour la couche de matcha). Laissez reposer 10 minutes.

2. Ajoutez le sucre et la pâte / extrait de vanille au mélange de crème. Placez la casserole à feu doux / moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient dissous. Retirez du feu.

3. Sortez les ramequins du réfrigérateur avec les couches de fraises déjà solides. Puis divisez et versez le mélange de crème à la vanille dans chacun d'entre eux. Remettez au réfrigérateur pour refroidir pendant encore 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que ce soit complètement pris.

Couche de matcha

1. Dans une petite casserole, ajoutez le lait et la crème épaisse, et le 1/2 sachet restant de gélatine en poudre. Laissez reposer 10 minutes.

2. Mélangez la poudre de matcha avec de l'eau chaude jusqu'à ce que le matcha soit complètement dissous.

3. Ajoutez le sucre et le matcha au mélange de crème. Placez la casserole à feu doux / moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient dissous. Retirez du feu.

4. Sortez les ramequins du réfrigérateur avec la couche de crème à la vanille déjà prise. Puis divisez et versez le mélange de matcha dans chacun d'entre eux. Remettez au réfrigérateur pour refroidir pendant encore 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que ce soit complètement pris.

Boba à la cassonade

1. Portez 4 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez ensuite les perles de boba. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 15 minutes en remuant constamment. Après 15 minutes, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

2. Lavez et égouttez les perles de boba dans une passoire.

3. Dans une petite casserole, ajoutez l'eau et la cassonade. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les perles de boba et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Remuer constamment jusqu'à ce que le sirop de cassonade soit épais et gluant.

4. Sortez les ramequins du réfrigérateur et recouvrez chaque tasse de sucre brun boba. Bon appétit 😊!